Crema de coliflor amb ametlles crues

INGREDIENTS

-     1 coliflor

-     1 ceba

-     Un bon grapat d'ametlles crues

-     Oli

-     Sal

-     Pebre

-     Nou moscada

En una olla hi posem un rajolí d’oli. Hi tirem la ceba tallada i la saltegem un parell de minuts, a continuació hi afegim la coliflor i ho deixem coure un parell de minuts més. Llavors hi posem l’aigua suficient perquè ho cobreixi tot i ho deixem bullir uns 20-25 minuts, hi posem sal, pebre i nou moscada al gust i les ametlles crues i seguidament ho triturem.