Amanida de remolatxa, poma i choucroute

Per anar fent boca... una recepta de plena temporada. 

INGREDIENTS

• Pomes
• Remolatxa bullida i pelada
• Germinat d’alfals
• Choucroute

Per a la salsa:

• Tres cullerades de iogurt de soja
• Una culleradeta de mostassa
• Un polsim de curri (opcional)

Pelarem bé les remolatxes. Les pomes, com que són ecològiques no caldrà que les pelem. Ho tallarem a daus o trosses petits i ho posarem en un bol. Hi afegirem un bon grapat de choucroute. Hi tirarem la salsa de iogurt per sobre. Al moment de servir hi afegirem uns brots de germinat.